La carestía de los alimentos continúa al alza: la inflación de la canasta básica se ubicó en 5.7 por ciento durante la primera quincena de mayo, resultado de un incremento de 0.9 puntos en comparación con el mes previo, según cifras oficiales.
- De acuerdo con el seguimiento de alrededor de 60 productos agroalimentarios que hace el Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA), la inflación de los primeros 15 días de mayo también fue superior a la de igual mes de 2024 (5.3 por ciento) e inferior a la de mayo de 2023 (6.4 por ciento).
- La inflación en productos de la canasta básica agroalimentaria ha venido descendiendo desde el 9.8 por ciento de 2021 y el 15.3 por ciento de 2022, cuando los precios en general se incrementaron a causa de la pandemia de coronavirus; sin embargo, hay productos cuyo precio se mantienen al doble o por encima del 10 por ciento.
Entre los factores que contribuyeron a la mayor inflación de la primera mitad de mayo, resaltó el GCMA, están que el precio del ganado bovino se elevó 22.5 por ciento, mientras el de la carne de res en canal subió 31.9 por ciento, en medio de la crisis sanitaria causada por el gusano barrenador en el país.
Otros factores que han abonado a la carestía son un aumento de casi 20 por ciento del precio al productor de pollo vivo en granja; mientras los pagados a los productores de huevo blanco y rojo aumentaron 3.9 y 2.16 por ciento, respectivamente.
La mayor aceleración de los precios durante la primera quincena de mayo se observo en la Ciudad de México (4.9 por ciento), Guadalajara (5.6) y Monterrey (6.7).
- Por sectores, el pecuario reportó una inflación anual de 7.4 por ciento. Las carnes de res y cerdo repuntaron 14.7 y 11.8 por ciento, respectivamente, mientras el pollo aumentó 7.1 por ciento, y el huevo 6.5 por ciento.
En frutas la inflación se disparó 12.6 por ciento
- La manzana red delicious, el aguacate Hass y la papaya se encarecieron con 31.4, 31 y 30.8 por ciento anual, respectivamente. En tanto, la toronja subió 28.7 por ciento, la guayaba, 27.8; el plátano, 27.7, y el limón sin semilla, 17.7 por ciento.
El pollo se disparó 8.4% por el bloqueo a las importaciones de Brasil
En el último mes, el precio del pollo al consumidos se disparó 8.4 por ciento en México por la suspensión de las importaciones de algunos productos agrícolas de Brasil a causa de un brote de influencia aviar de alta transmisión en granjas de Río Grande del Sur.
- De acuerdo con el Consejo Mexicano de la Carne, en abril el precio promedio del pollo entero en territorio mexicano promedió 47.93 pesos, mientras al cierre de mayo se ubicaba en 52.94 pesos y el alza se aceleró durante la última semana debido a la suspensión.
- Brasil se ha consolidado como el principal proveedor alternativo de pollo para México, con envíos récord de 123.5 mil toneladas en lo que va del año, un crecimiento de 330 por ciento anual, con lo que alcanzó 18 por ciento de participación en el mercado mexicano, sólo por debajo de Estados Unidos, que tiene 79 por ciento.
México produce gran parte del pollo que consume; sin embargo, para cubrir la demanda nacional depende de importaciones de piezas específicas, como pechuga y piernas.
- En la Ciudad de México, el pollo entero se ha encarecido 12.1 por ciento en las últimas dos semanas, de 48.41 a 54.30 pesos; la pechuga subió de 140.70 a 148.50 pesos, y la pierna de 85.3 a 90 pesos, un alza de 5.5 por ciento.
- Juan Carlos Anaya, director general del Grupo Consultor de Mercados Agrícolas, explicó que ante el cierre de las importaciones desde Brasil se prevé más presión en el precio del pollo.
México deberá cubrir la demanda con mayores compras a Estados Unidos, lo que podría implicar mayores costos debido a los precios globales o a problemas logísticos, apuntó.
Sube el precio de la carne de res durante abril
A principios de abril de 2025, el precio promedio de la carne vacuna en México aumentó a 185 pesos por kilo, un alza del 12.8% respecto al año anterior. Esta situación afecta tanto a las familias como a la industria alimentaria.
- El incremento se debe a varios factores. Por un lado, la producción ganadera nacional disminuyó, lo que redujo la oferta. Por otro, la sequía en Estados Unidos (EUA) afectó las exportaciones de carne, lo que también elevó los precios de importación.
A esto se suman las tensiones comerciales con EUA. Las políticas económicas impulsadas anteriormente por Donald Trump provocaron inestabilidad en los mercados, afectando productos clave como la carne de res.
¿Cuánto cuesta la carne al menudeo y al mayoreo?
El costo promedio de la carne de res al menudeo llegó a 185 pesos por kilo, según el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI). Mientras tanto, el precio al mayoreo fue de 124.61 pesos por kilo, lo que representa un aumento de casi 30% respecto a 2024, de acuerdo con datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP).
Este aumento a lo largo de toda la cadena de distribución refleja la presión que enfrentan tanto los productores como los comercios y consumidores finales.
¿Cómo afecta el aumento al consumo en México?
Este encarecimiento provocó una caída en el consumo de carne de res. En 2024, el consumo per cápita fue de 16 kilos; en 2025, bajó a 15.5 kilos. Las familias optaron por reducir su consumo debido al alto costo, especialmente durante la Cuaresma.
También afecta a restaurantes y taquerías, que enfrentan el reto de mantener precios accesibles sin perder calidad en sus productos.
¿Qué alternativas tienen los consumidores?
Ante el aumento, muchas personas comenzaron a sustituir la carne de res por otras proteínas más económicas como pollo o cerdo. Estas opciones permiten mantener una alimentación balanceada sin afectar tanto el bolsillo.
¿Qué se puede hacer para estabilizar el precio?
Expertos como Juan Carlos Anaya, director general del Grupo Consultor de Mercados Agrícolas del GCMA, señalan que fortalecer la producción ganadera nacional es clave. Además, se debe reducir la dependencia de importaciones y establecer medidas que protejan al mercado interno ante factores externos.
Inflación en México volvió a dar un salto
- La inflación en México volvió a dar un salto. Durante la primera quincena de mayo de 2025, el Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC) registró un aumento de 0.09% respecto a la quincena anterior, lo que llevó la tasa anual a 4.22%, según datos publicados por el INEGI.
- Este incremento rompe con la tendencia a la baja observada semanas antes, cuando la inflación anual se encontraba en 3.93%. Aunque el nivel sigue por debajo del registrado en el mismo periodo de 2024 (que fue de 4.78%), la variación ya comienza a sentirse en el bolsillo de los consumidores.
¿Qué mide el INPC y por qué es importante?
El INPC refleja cómo varían los precios de una canasta de bienes y servicios que consumen los hogares en México. Este índice sirve para entender el impacto real del aumento de precios sobre el poder adquisitivo de las personas y el costo de vida diario.
Los productos que más subieron de precio
En esta quincena, los alimentos frescos volvieron a ser protagonistas en el aumento de precios. El producto con mayor incremento fue el pollo, con un alza de 8.96%. También destacan el jitomate, que subió 4.37%, y la papaya, con un incremento de 16.25%.
- Otros bienes y servicios también mostraron aumentos, como el acceso al cine, que se encareció 14.82%, y la carne de res, con un alza de 0.99%. Incluso la vivienda propia registró un leve aumento de 0.16%.
¿Y qué bajó de precio?
- No todo subió. Algunos productos y servicios mostraron reducciones importantes en sus precios. El caso más notable es el de la electricidad, que cayó 18.45%, reflejando los efectos de los subsidios estacionales.
- También bajaron bebidas alcohólicas como el ron (-3.85%), el tequila (-3.82%) y el vino de mesa (-2.49%). Entre los productos de consumo duradero, los refrigeradores registraron una baja de 4.28%, mientras que el limón se abarató en 7.31%.
¿Qué significa esto para tu bolsillo?
Aunque algunos precios bajaron, los aumentos en alimentos y servicios esenciales podrían sentirse más en el día a día. Mantener un control del presupuesto, revisar hábitos de consumo y estar al tanto de los movimientos del INPC puede ayudarte a tomar mejores decisiones financieras en los próximos meses. /Agencias-PUNTOporPUNTO
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