El desperdicio de la comida es un problema grave en México y el mundo, sobre todo porque existen miles de familias que no la tienen, además el acto tiene impactos negativos en el medio ambiente.
En el territorio nacional hay más de 28 millones de mexicanos en carencia alimentaria y 10 millones que sufren hambre crónica, en tanto que en el mundo son 30 millones quienes padecen una de la dos.
- Pese a esta problemática, se pierde o desperdicia suficiente comida para alimentar por lo menos a la mitad de las personas que sufren hambre, de acuerdo con información de World Vision México, organización de ayuda humanitaria global que trabaja desde hace 43 años en el país y que presentó hace unos días su informe nacional “Comer es Nuestro Derecho 2025”.
- Al respecto, Malcolm Aquiles, director de incidencia en Políticas Públicas, Movilización y Salvaguarda en la organización, señala en entrevista para Reporte Índigo, que es importante visibilizar esta problemática que muestra su nivel de gravedad en los números reportados en el informe de la organización para medir el panorama del hambre y el desperdicio de comida en el país.
A escala nacional hay más de 28 millones de personas en carencia alimentaria, esto quiere decir que tienen un limitado acceso a comida que puede representar para la niñez falta de nutrición, bajo peso o desnutrición, incluso extrema, es preocupante que existan 10 millones de mexicanos que sufren hambre crónica. Pero además este fenómeno significa que se pierde o desperdicia la comida que se genera para alimentar a por lo menos a 5 millones de los que sufren hambre en el país”, señala el entrevistado.
A escala nacional hay más de 28 millones de personas en carencia alimentaria, esto quiere decir que tienen un limitado acceso a comida que puede representar para la niñez falta de nutrición, bajo peso o desnutrición, incluso extrema, es preocupante que existan 10 millones de mexicanos que sufren hambre crónica. Pero además este fenómeno significa que se pierde o desperdicia la comida que se genera para alimentar a por lo menos a 5 millones de los que sufren hambre en el país”, señala el entrevistado.
- Añade que el desperdicio de alimento proviene de diversos puntos, no solo de los hogares o centrales de abasto, ya que también se considera la generación de alimentos que surge desde el sector privado, como son los restaurantes, las empresas y los supermercados.
- El representante de la organización que trabaja en México y en el mundo para atacar esta problemática, resalta que consideran fundamental y urgente que toda la población en general tome acciones para hacer conciencia sobre y mejorar las circunstancias.
“Todos pueden tomar acciones en cuanto al hambre y el desperdicio de comida, el sector público, social, privado, también las familias, desde los padres y madres hasta los hijos, para generar estrategias que reduzcan el desperdicio. El problema también puede convertirse en una oportunidad para hacer conciencia y tomar las acciones adecuadas. Se puede traducir en una contribución significativa en la lucha contra los actores que generan situaciones de malnutrición o de limitado acceso a alimentos de la población de México.
Mientras millones de niños pasan hambre, el mundo desperdicia alimentos y recursos hídricos
El desperdicio de comida es un problema que no solo se vive en México. Se calcula que en el mundo existen alrededor de 45 millones de niñas y niños que sufren estado de delgadez extrema, situación de la cual se busca hacer conciencia ya que persiste a pesar que a escala global se producen 8 mil millones de toneladas de alimentos, lo suficiente para la población del planeta, destaca la organización internacional.
- World Vision México también destaca que otro de los puntos más preocupantes sobre los restos de alimentos que no son aprovechados es el que se causa en el medio ambiente. La organización que trabaja de la mano con la startup mexicana Cheaf –la cual desarrolla una aplicación que ayuda a aprovechar el excedente de alimentos de diferentes negocios–, señalan que el recurso hídrico tiene un impacto negativo en esta cuestión.
Ambas resaltan que la producción de alimentos que nunca se consumen implica usar alrededor de 40 mil millones de metros cúbicos de agua al año, lo que equivale a dejar una regadera abierta por más de 1 millón de años y casi el 30 por ciento de la tierra cultivable del mundo.
Reducir el desperdicio de alimentos en México requiere acción de gobierno, empresas y sociedad
La reducción del desperdicio de alimentos es un desafío que necesita respuestas que se pueden encontrar en programas que subsanen la problemática en el que se integren tanto al gobierno, como a organizaciones, el sector privado y la sociedad.
- Aunque el Gobierno federal realiza varias estrategias para la atención a la malnutrición infantil, el Presupuesto de Egresos de la Federación 2024 no incluye un programa exclusivo, pero destina 2 mil 310.5 millones de pesos (0.03 por ciento del total) a través de Prevención y Control de Sobrepeso, Obesidad y Diabetes y: 885.5 millones de pesos, así como al abasto de Leche, como Liconsa, con mil 425 millones de pesos, ello de acuerdo con el informe nacional “Comer es nuestro derecho”.
El entrevistado destaca que la organización ha lanzado una estrategia en la cual mediante Cheaf, una aplicación gratuita, evitan el desperdicio de alimentos provenientes de supermercados, restaurantes y otros negocios que ofertan sus excedentes para que los usuarios los “rescaten” a un tercio de su valor original, además, hasta el 19 de marzo, también se pueden hacer donaciones, a partir de los 20 pesos, para proyectos como huertos urbanos, que impulsará el acceso a alimentos, la autosuficiencia y el desarrollo comunitario.
Es importante que todos tengamos acciones que ayuden en el aprovechamientos de la comida que se desperdicia o para que aquellas personas que no tienen qué comer puedan alimentarse, lo que ayudará a mejorar el futuro y tener más conciencia sobre la problemática”, concluye Aquiles./Agencias-PUNTOporPUNTO
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